מצדה - אתיופיה סידמו

קפה אתיופי קלאסי מאזור סידמו, המשלב באופן מרתק בין חומציות הדרית ופירותית (לימון, אוכמניות) לבין גוף עשיר ומתיקות של שוקולד מריר. הוא ורסטילי להפליא ויזהר בחליטת פילטר שתחשוף את מורכבותו, או יפיק שוט אספרסו סוער וחד.

על שם הקפה: השם "מצדה" ניתן בהשראת האתר ההיסטורי והארכיאולוגי החשוב בישראל. מצדה, מבצר עתיק שהוקם על ידי המלך הורדוס על צוק מבודד במדבר יהודה, מסמלת עוצמה, פאר ועמידות. המבצר המפואר, על ביצוריו החזקים ומחסניו, נבנה כדי לעמוד במבחן הזמן ובתנאים קשים, בדומה לאופיו החזק והמורכב של קפה זה.